Hei alle som liker god whisky!

For de aller fleste som elsker god whisky så er det kun Single Malt som gjelder. Single Malt er en whisky produsert på et og samme destilleri. Den kan gjerne bestå av mange ulike typer fat og alder for å skape enten en konsistent smak eller en individuell smak. Malt betyr at den er basert på byggkorn, som er en kornsort som gir en god fyldig og balansert sødmesmak på destillatet. Har den betegnelsen Single Grain så er det en whisky basert på hvetekorn, som gir en mildere og mindre smaksrik destillat. Hvete gir mer alkohol per tonn korn enn byggkorn og er mer tilgjengelig på verdensmarkedet og til en lavere pris.

Det aller meste av skotsk whisky som konsumeres i verden er fortsatt Blended whisky. Her er det megastore selskaper som eier og markedsfører merker som Johnny Walker, Chivas, Famous Grouse, Bells, J&B, Ballentines, osv. som ofte eier sine egne malt og grain destillerier og blander dette til å produsere et produkt med et eget konsistent smaksuttrykk. Typisk så er det 30-60% malt whisky og resten grain whisky i en blend, hvor det er maltwhisky som er den andelen som skaper mest smak.

Men så er det også noe som heter Blended Malt whisky. Her er det lett å blande uttrykkene Blended whisky og Blended Malt whisky, derfor er det noen som kaller Blended Malt for Vatted Malt. Forskjellen er at i Blended Malt er det kun den mer smaksrike (og kostbare) whisky basert på ulike Single malt som er ingrediensene. En Vat er en fellesbetegnelse på det vi på norsk vil kalle en stor tønne av treverk. I denne sammenheng er en Vat for bruk i blanding av maltwhisky en stor eiketønne, kanskje flere tusen liter stor som disse ulike single malts blandes sammen i for å stå i noen dager eller uker for å blande smakene sammen. En blended malt er billigere enn single malts da den består av ulike kvaliteter og aldre for å gi et eget smaksuttrykk. I tillegg produserer mange av destilleriene mer enn de selv trenger, og/eller har plass til å lagre på eget område, eller at finner fat på lageret som ikke passer inn i deres smaksregister, og som de selger videre til individuelle tappere. Her har vi en Blended Malt fra en av de store produsentene og en fra en Individuell tapper.

Moneky Shoulder, 40% ABV
Basisutvalget, kr 534,90 VM# 671801

Monkey Shoulder ble lansert i 2003 av William Grant & Sons som en skotsk kvalitetswhisky for cocktails. William Grant & Sons er også eiere av destilleriene Glenfiddich, Balvennie og Aisla Bay så det er nærliggende å tro at det Monkey Shoulder inneholder maltwhisky fra disse destilleriene. Den har ingen aldersbetegnelse men smaken er særdeles ”smooth” så innholdet har nok fått mer enn de lovpålagte 3 årene i ulike typer eikefat. Dette er en deilig sommerdram som kan nytes bar som en single malt i et tulipanformet smaksglass, eller som en drink med isbiter og en sitronbit, eller i en klassisk whisky cocktail.

Navnet, Monkey Shoulder, er tatt fra tiden da maltkornet under maltingprossessen ble ”kastet om” (turned) for hånd med en stor spade. Dette var en tung og repetitiv bevegelse som fort kunne føre til muskelsmerter i skulderen for den utrente. Armen(e) ble da hengende ned og kunne minne om armene på en ape. Navnet er gitt for å minne om det harde manuelle arbeidet som ble utført under whiskyproduksjonen i gamledager, og som i dag kan nyes som en dram etter en aktiv sommerdag på land eller sjø.

Farge: Middels dyp gyllen brungul
Lukt: Aroma av lyst malt og korn, innslag av tørket frukt, sitrus, vanilje, fat, honning og krydder.
Smak: Maltpreget med god lengde, innslag av tørket frukt, honning og sitrus, integrert fat og vanilje.

North Star Supersonic Mach 1 Sherry Butts Blended Malt, 46% ABV
Bestillingsutvalget, kr768,60 VM# 14855201

North Star er en liten Uavhengig tapper (Independent bottler (IB)) som kjøper fat fra ulike destillerier og utgir disse under sitte eget merke. De har derfor kun begrenset antall flasker av hver type. North Star har ulike og unike Single Malt tapninger, både destilleri- og umerkede, Blended Malt og Blended whisky. Alle er enkelttapninger av veldig høy kvalitet. North Star er et Glasgow-basert familieselskap startet av whiskyentusiasten Iain Croucher i 2016. Det er ikke lett å følge med på alt de har da det kommer på markedet 6-8 nye tapninger i kvartalet. For å skape forvirringen komplett har Iain startet et nytt merke som heter South Star og med lik flaske og nesten like etiketter. South Star er trolig begynnelse på Iains merkevarebygging for sitt nyoppstartede destilleri, Dal Riata i den lille vestkystbyen Campeltown.

Denne Mach 1 er den første i Super Sonic serien av blended malt og den som finnes i bestillingsutvalget på Vinmonopolet i dag. Det er ikke sikkert at denne inneholder så mye mer enn et stort fat whisky lagret på et sherryfat (butt, ca 500 liter) og kanskje en slump eller kanskje bare en teskje med en annen maltwhisky i denne for å kalle den Blended malt. Men opprinnelsen er ukjent og en etikett som sier lite mer enn at den er destillert i 2013 og holder 46% alkohol, samt at Mach 1 er 746 mph, som er lydens hastighet og til ære for kosmologen Ernest Mach og en rockesang ”A-mach o Manchester”. Så her er det moderne og ungdommelig innpakning av nydelig innhold. Denne bør drikkes som en Single malt, men kan også være med i en whisky cocktail som Manhattan (whisky + rød vermouth + Angostura bitter), Old Fashioned (sukker sirup + Angostura bitter + isbiter + whisky + appelsinskalltvist)  eller Vieux carré (whisky + cognac + rød vermouth + litt benedictine + bitter).

Farge: Gyllen
Lukt: Mandler, dadler, sjokolade og maltbrød.
Smak: Eple, pære og solbær, hint av kaffe.

God sommer !

Slainté – Skål