Nr 3 – Anno 2021

Hei igjen!

Jeg håper forrige innlegg falt i smak og at dere fikk prøvd ut lukte og smake anbefalingene. Det neste er å velge et glass som tar vare på duftene som stiger opp i glasset. Et glass som absolutt ikke egner seg for å nyte whisky er de tradisjonelle whisky tumbler glassene. Dette er de som er store med rette sider. Gjerne tunge krystallglass med ornamenteringer. Disse egner seg kun for amerikanske whiskey med masse isbiter. Kvalitetswhisky skal nytes i tulipanformede glass, enten med eller uten stett, og med en ikke for stor åpning i toppen. Ønsker du bare å hygge deg med en god drink går det helt fint å ta en rimelig whiskey/ whisky fra barskapet, et par is biter og et tumbler glass, og kanskje enndog blande en whisky cocktail. Men det blir en helt annen opplevelse enn å ta inn lukter og smaker gjennom et ”nosing” glass.

Noe av det jeg synes er mest spennende med whisky er å ta inn de deilige duftene. Lukte på innholdet rett etter at 3-5 cl whisky er helt opp i glasset, lukte etter første smak, lukte etter litt tilsatt vann, lukte ned i glasset når innholdet har forflyttet seg fra glass til kropp. Her er det så utrolig mange lukter selv for en med stadig allergitett nese.

Denne gang har jeg plukket ut to flotte flasker som finnes på de aller fleste utsalgene og til en særdeles hyggelig pris i forhold til kvalitet.

Først ut er :

Bruichladdich Port Charlotte 10 YO Heavy Peated Islay Single Malt, 50% ABV
Basisutvalg, kr 729,90, VM# 7337201

Bruichladdich (utt: bruukh-LÆD-í, eller bare Læddi) er et lite destilleri på øya Islay (uttales: ai-lá) som ligger rett vest for Glasgow. Islay er velkjent for sine whiskydestillerier og våre forferdes bosettinger og kamper med Lord of the Isles. For å lage god whisky må man starte med godt byggmalt. Byggkorn finnes på øya, men brensel i form av trevirke til å tørke kornet (stoppe malteprosessen) fantes (og finnes) det lite av. Men tørket torv (kjent som peat) har vært brukt  som brensel i lange tider. Når man brenner gammel tørket torv blir det kraftig røyk, og denne setter naturlignok smak på kornet som tørkes. Dermed er mange av de kjente whiskmerkene fra Islay også kjent for sin utpregede fyldige røykduft og smak, som Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg og Caol Ila. Bruichladdich derimot var kjent for sin urøkte karakter frem til de ble midlertidig nedlagt i 1994. Frem til 1994 var Bruichladdich mest brukt som maltwhiskyandel i ulike blended whisky og ikke solgt som Single Malt. I 2000 kjøpte noen private investorer destilleriet inkl et rikholdig varelager, demonterte, reparerte og satte sammen destilleriet. Disse fikk med seg ”whisky alkymisten” Jim McEwan, som til da hadde gått sin lære hos nabodestilleriet Bowmore. Jim elsket å eksperimentere med smaker. Han gikk raskt i gang med å kjøpe inn peat tørket malt for å få frem en røyket versjon av Bruichladdich. Mens han holdt på å destillere røyket whisky vinteren 2001 måtte han smake seg frem på lageret og få i gang salget av det de hadde der for å skape cash-flow. Her var det så mye godt at Jim med sine fantastiske smak og luktesanser kunne hente frem det aller beste. Med enkel rebranding av merket og hans karismatiske vesen gikk salget av nye Bruichladdich strålende, og nå som egentappede single malt whisky. Da hans peat røykede destillat var vel 5år i våren 2007 startet de å markedsføre denne under navnet Port Charlotte, eller bare PC. Navnet ble hentet fra et nedlagt og demontert destilleri noen kilometer lengre nedover veien. Først i svært begrenset opplag, og når lageret med 10år gammel whisky begynte å bli fyldigere så startet de salget av standardtapninger som vi i dag kjenner som Port Charlotte Heavily Peated. Uttrykket ”Heavily Peated” er mer et markedsføringsuttrykk, for Port Charlotte har en fint drag av peat røyk, men ingen sur røykbombe. Port Charlotte 10 HP er en suveren whisky for å nyte på lange lyse sommerkvelder, og gjerne sammen med norsk sjømat som reker, sjøkreps og krabbe.

Lukt: Fokusert aroma preget av korn, malt, tørket frukt og eple over tydelig innslag av fat og litt røyk.

Smak: Myk whisky med god fylde og preg av malt, fat og litt røyk, innslag av moden frukt og honning, lang.

Bruichladdich var et av undertegnedes favorittdestillerier. Så mye at jeg og tre studiekamerater i 2004 kjøpte et helt fat (200 liter) med nydestillert Port Charlotte, og som vi i 2014 kunne tappe på flasker og ta med hjem (etter å ha betalt en importør og den norske stat en solid slump penger).

For den som ikke er så glad i Islay peat røykpreget whisky er den neste et svært godt alternativ fra et mellomstort men litt ukjent Highland destilleri.

Deanston 12 YO Single Malt, 46.3% ABV
Basisutvalg, kr 549,90 VM# 10733101

Deanston destilleriet ligger noen kilometer nordvest for Stirling og dermed svært tilgjengelig om man er på besøk i for eksempel Edinburgh. Bygningene som i dag er Deanston Distillery huset fra slutten av 1700-tallet et moderne veveri drevet av kraft fra vannet i elven Teith som renner rett utenfor. Whiskyproduksjonen startet først i 1966 og første single malt i salg i 1974. De bruker i dag tradisjonelle produksjonsmetoder med fokus på kvalitet uten kuldefiltrering eller fargetilsetninger, og tapper på hele 46.3%. De siste 5 årene har de blitt lagt merke til og salget har eksplodert. Flere av de kjente whiskyjournalistene har gitt heder og fine ord. Deanston var tidlig ute med å lage whisky av økologisk dyrket skotsk byggkorn og har i dag noen varianter av disse på Vinmonopolet til fine priser. Deres standard 12åring til kr 550 er et meget godt kjøp. Igjen er dette er super whisky for norske lyse sommerkvelder, enten du er på fjellet, ved sjøen eller ute i hagen hjemme.

Lukt: Myk og sammensatt aroma preget av malt, korn, urter og tørket frukt over fint integrerte fattoner.

Smak: Myk whisky med god fylde og preg av malt, korn, litt tørket frukt og fat, god lengde.

Da er det bare å ønske dere en riktig fin sommer og si Slainté! (skotsk gaellisk uttrykk for skål, uttales ”slfor enfiddich og Glenlivet. Men ænsje”)